（多选题）
炼乳主要用于调味，也用于制作（）等
A面点
B蛋糕
C糕点
D小吃
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
咸味是单一味能独立用于菜点的味，在调味中除了能赋予菜品滋味之外，还具有除（）外等作用
（判断题）
糯米又称江米，黏性最大，涨性小，出饭率低，多用于制作糕点或小吃
（单选题）
牛奶可用于（）等烹调方法，极具营养价值。
（判断题）
拌的调味方法既适用于待烹的原料，也适用于成品（成熟）原料
（单选题）
鲜味在调味中有（）等作用
（填空题）
火腿主要是以猪后腿为原料，经腌制、（）、（）、晾挂等工序制作而成。
（单选题）
炼乳由消毒乳浓缩到体积的（）而成。
（判断题）
鲜味在调味中有增鲜，和味和增浓复合味感等作用
（单选题）
常作为福寿吉祥象征用于寿宴的果品是（）。
