A解腻
B提鲜和增甜
C柔和
D除腥
（多选题）
炼乳主要用于调味，也用于制作（）等
答案解析
（单选题）
鲜味在调味中有（）等作用
（判断题）
辅助原料不能单独成菜，但在菜点的制作过程中起着重要作用。
鲜味在调味中有增鲜，和味和增浓复合味感等作用
在全世界大部分地区和文化中最常见的调味料是（）。
下列调味品中，不属于香味调味品的是（）。
下列属于苦味调味品的有（）。
下列属于鲜味调味品的是（）。
下列关于酸味调味品的叙述错误的是（）。
