A食盐
B胡椒
C食糖
D醋
（填空题）
酱卤制品根据所用调味料和加工方法的不同，通常又分为（）、蜜汁制品、（）、白煮制品和糟制品。
答案解析
（单选题）
鲜味在调味中有（）等作用
（判断题）
山羊产于全国大部分地区，以内蒙古、四川所产为佳。
鲜味在调味中有增鲜，和味和增浓复合味感等作用
下列调味品中，不属于香味调味品的是（）。
咸味是单一味能独立用于菜点的味，在调味中除了能赋予菜品滋味之外，还具有除（）外等作用
下列属于苦味调味品的有（）。
下列属于鲜味调味品的是（）。
下列关于酸味调味品的叙述错误的是（）。
