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(判断题)

用馒头也能使面坯发酵。

A

B

正确答案

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答案解析

相似试题

  • (单选题)

    立式和面机转速慢,发热量小,能使面坯形成良好的()组织。

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    饧发箱的工作原理是利用()将水槽内的水加热蒸发,使面坯在一定的温、湿度下充分发酵、膨胀。

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    青稞面馒头的面坯是由青稞面掺入面粉等添加料调成的发酵面坯。

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    醒发箱的工作原理是利用电热丝将水槽内的水加热蒸发,使面坯在一定的温、()度下充分发酵膨胀。

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    生物膨松面坯又称发酵面坯,是指在面粉中加入适量的水和酵母菌(或面肥),在适当的温度、湿度等条件下,酵母菌生长繁殖产生气体,使面坯形成细密的海棉状结构。

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  • (单选题)

    物理膨松面坯是用鸡蛋作介质,通过()的物理运动,使面坯膨松制成的面坯。

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  • (判断题)

    物理膨松面坯用鸡蛋作介质,通过高速搅拌的物理运动,使面坯膨松制成的面坯,行业中也称为蛋泡面坯。

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  • (判断题)

    烤又叫烘、炕,是用烘烤炉内热空气的传热使面坯成熟的一种方法。

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