（简答题）

如何对啤酒花的外观质量进行鉴定。

正确答案

打开酒花的密封包装，随机取出一些酒花样品，首先观察颜色，应呈黃绿色或绿色，不应有退色和灰暗的颗粒；二是将酒花在指尖搓捻，应有发黏，粘乎的感觉；三是闻气味，可直接将酒花放在玻璃板上，以鼻嗅之，应有强烈的酒花香味，不应有哈喇及其他异味，也可将酒花颗粒和少量水混合，酒花颗粒放少量开水中，应在很短时间内化开，闻之有明显的酒花香味。

答案解析

略

相似试题

（简答题）
简述啤酒企业对供应商的评价原则。
答案解析
（多选题）
对用于白酒生产的粮食进行质量检验，主要检验粮食的感官和物理指标，这些物理指标主要包括（）
答案解析
（简答题）
简述澳大利亚啤酒大麦的酿造特性。
答案解析
（简答题）
小麦用作啤酒酿造的优、缺点。
答案解析
（简答题）
简述酒花精油的特点及主要成份？
答案解析
（简答题）
简述大麦用作啤酒酿造辅料的优点和缺点.
答案解析
（简答题）
简述加拿大啤酒大麦的酿造特性。
答案解析
（简答题）
浅谈我国啤酒大麦的酿造特性。
答案解析
（简答题）
什么叫酒花？
答案解析