（单选题）
不锈钢材料传热不均匀，作炒锅时易焦底粘锅带来：（）
A多环芳烃
B铬
C镍
D铅
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
使用不锈钢炊具可能会使什么元素含量增加（）
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煎炸的灭菌效果取决于三个方面，即煎炸油的温度、食品的传热性和（）。
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罐头食品原材料应存放在（）
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适用于鲜活食品原材料采购价格控制方法是（）
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在（）kGy核辐照剂量内处理各种食品都是安全的，具有保持鲜度、保证风味、改善品质、杀菌灭毒、延长保质期和成本低廉以及对包装材料无特殊要求等优点，不存在放射性污染问题，可以放心食用。
