（名词解析）
硬糖的返砂
答案解析
（简答题）
如何利用转化糖避免返砂和流汤？
（单选题）
还原糖为（）时果脯类制品不会出现返砂流糖现象。
（填空题）
防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是控制原料在糖制时（）。
硬糖的返砂是指其组成中糖类从无定形状态重新恢复为（）
