A3
B4
C5
D6
（单选题）
以下，（）是西餐宴会上菜服务的原则。
答案解析
中、西餐厅的宴会服务中通常是将啤酒斟倒在（）杯中。
在西餐宴会的工作台上常摆放的用品是（）。
西餐宴会上菜应按（）的原则进行服务。
（判断题）
分菜服务只有在西餐高档宴会服务过程中才使用。
（简答题）
西餐宴会过程中的酒水服务分哪五个阶段？
西餐宴会服务中，迎宾服务员1名，要为（）客人提供欢迎及引位的服务。
西餐宴会服务，看台服务员又可分为斟酒服务员和（）服务员。
西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。
