(单选题)
味精在()时鲜味就会受到破坏,失去鲜味,产生微毒。
A120℃
B140℃
C150℃
D160℃
正确答案
答案解析
略
相似试题
(判断题)
味精在超过120℃时鲜味就会受到破坏,产生微毒。
(判断题)
味精加热到120℃以上就会失去鲜味。
(单选题)
味精是常用的鲜味剂,加热到()℃以上时就失去鲜味。
(单选题)
味精在加热至()度时,生成焦谷氨酸钠,失去鲜味。
(单选题)
普通味精不宜在()溶液中使用,否则会转化为谷氨酸二钠而失去鲜味
(判断题)
味精在70~90℃时溶解最好,鲜味足。
(单选题)
味精在使用时必须与()配合使用才能体现出鲜味。
(单选题)
味精的鲜味强弱与其解离度有关,在()溶液中味精的解离度最大,而鲜味也可充分发挥出来。
(单选题)
味精在()鲜味呈味程度最高。