（单选题）
拌是把（）或晾凉的熟菜原料加工成丝、条、片等小料，再加入各种调味料拌均匀的做法。
A生菜
B腌菜
C腊菜
D糟菜
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
冷水加工法是将原料直接放入冷水中加热至（），捞出再晾凉备用。
（填空题）
粉丝是以豆类和薯类等淀粉做原料，经过多道工序利用淀粉糊化和老化的原理，加工成丝或（）的制品。
（单选题）
沸水加工法是将原料直接放入沸水中，加热至（），再过凉的方法。
（单选题）
制作发酵米浆粉坯的第二步是：将晾凉的熟芡加米粉、水和（）拌合均匀放暖和处发酵。
（判断题）
沸水加工法是将原料直接放入冷水中，加热至沸，再过凉的方法。
（单选题）
沸水加工法是将原料直接放入（）中，加热至所需火候，再过凉的方法。
（判断题）
沸水加工法是将原料直接放入沸水中，加热至所需火候，再过凉的方法。
（单选题）
沸水加工法是将原料直接放入（）的水中，加热至所需火候，再过凉的方法。
（单选题）
一般沸水加工法是将原料直接放入（）的水中，加热至所需火候，再过凉的方法。
