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(单选题)

禽类原料初加工要求不包括()。

A提高利用率

B改变原料形状

C剔除不良部位

D将血污冲洗干净

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • (判断题)

    禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏、洗涤等过程。

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    禽类原料加工步骤是:煺毛→放血→去内脏→洗涤。

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    禽类原料加工步骤是()→()→()→()。

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    禽类原料加工步骤是()。

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    禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏和()。

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    加工性烹调原料按加工方法,可分为畜类制品、禽类制品等7类。

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  • (单选题)

    加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、()7类。

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    禽类原料主要包括家禽、()、禽蛋及其制品

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