（填空题）
禽类原料主要包括家禽、（）、禽蛋及其制品
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
畜类原料主要包括家畜和野兽的（）、乳及其制品
（判断题）
加工性烹调原料按加工方法，可分为畜类制品、禽类制品等7类。
（单选题）
加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、（）7类。
（单选题）
野生类原料主要包括（）、野生禽类和其它野生动物等。
（单选题）
禽类原料初加工要求不包括（）。
（判断题）
禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏、洗涤等过程。
（单选题）
禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏和（）。
（单选题）
制作一般白汤的原料主要是（）和家禽类原料的骨架。
（单选题）
下列选项中属于禽类原料在摘除内脏时主要的剖口方法的是（）。
