(单选题)
下列选项中属于禽类原料在摘除内脏时主要的剖口方法的是()。
A腹开
B颈开
C肛开
D口开
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏和()。
(判断题)
禽类原料加工步骤是:煺毛→放血→去内脏→洗涤。
(判断题)
禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏、洗涤等过程。
(单选题)
制作“北京烤鸭”时初步加工过程中采用从()剖口的方法摘除内脏,以保持鸭子的形体完整。
(单选题)
冷冻的禽类原料在()的冰箱中保存为宜。
(判断题)
禽类原料在褪毛时感觉到比较难,是由于水温不够高导致的。
(填空题)
禽类原料主要包括家禽、()、禽蛋及其制品
(单选题)
下列选项中属于蔬菜原料洗涤方法的是()
(单选题)
下列选项中属于可以用于洗涤蔬菜原料的方法是()。
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