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(单选题)

汤按使用原料可分为()。

A清汤和白汤

B毛汤和高汤

C荤汤和素汤

D吊汤和顶汤

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • (单选题)

    一般基础汤按色泽的不同分类可分为()

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    基础汤按其制法的不同可分为白色基础汤、布朗基础汤、鱼基础汤三类。

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    面点中使用的米粉按原料划分,可分为()和混合米粉。

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    汤按色泽可划分为()和白汤两类。

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