（单选题）
麦芽干燥出炉的水分一般为（），出炉后必须及时除根。
A3％～5％
B10％～12％
C20％以下
D30％以下
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
麦芽干燥至水分（）％时，停止加热，出炉后必须及时除根，因为麦根带有不良苦味而且吸湿性强。
（单选题）
绿麦芽干燥时的凋萎过程要求风量大，温度低，使麦芽水分下降到（）为宜。
（判断题）
淡色绿麦芽干燥的凋萎期，应在较低温度下迅速排除麦粒的游离水分。、
（判断题）
绿麦芽干燥过程中，焙焦温度越高、水分越高，生成的类黑素越多。
（填空题）
生产浅色麦芽的焙焦温度，最后麦温一般为（）℃，保持2～3小时，使麦粒水分降至％以下。
（填空题）
麦芽干燥过程中，形成两种DMS的前体物质，为（）和二甲基亚砜（DMS0）。
（判断题）
大麦收获后一般需经过短暂的休眠期，才能制造麦芽。
（简答题）
简述绿麦芽干燥过程中发生的物质变化？
（简答题）
简述绿麦芽干燥的主要目的？
