（单选题）
在使用20g/L水或葡萄酒进行基本风味识别时，要求基本味觉识别正确率达到（）。
A70%
B80
C90%
D100%
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
为葡萄酒添加橡木风味可以使用很多种方法，其中成本最高的是？（）
（填空题）
在GB 15037《葡萄酒》标准的理化要求中（）高泡葡萄酒的总糖要求是12.1～17.0（D）（以葡萄糖计）/（g/L）。
（单选题）
对一个风味或口味的刺激，能确实识别出是什么味的最低浓度称为（）。
（多选题）
葡萄酒的不良风味种类很多，其中有（）。
（单选题）
GB 15037-2006中关于葡萄酒中挥发酸含量不应该超过（）g/L（以乙酸计）。
（填空题）
甘油即丙三醇，是葡萄酒中重要的多羟基醇，由于其挥发性低，因此没有气味。甘油具有柔和的（）味。在干红葡萄酒中，其浓度超过（）g/L时，人们才能感受其甜味。
（单选题）
苹果酸乳酸发酵为葡萄酒增加的风味为：（）
（填空题）
作为葡萄酒风味的广泛差异主要是由（）来判断的。
（判断题）
葡萄酒在大罐（桶）中陈酿形成了它们特有的风味，并获得了澄清与稳定在瓶中陈酿产生醇香并使酒达到最后成熟度。
