（单选题）
面粉的吸水量随水温升高而（）
A增加
B减少
C趋于适中
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
当水温在（）时，面粉中面筋蛋白质的吸水率可达150%。
（填空题）
面筋是由于面粉中的（）充分吸水胀润而形成的。
（判断题）
面粉吸水率的高低可以影响成本，因此选用面粉应考虑其吸水率的高低。
（单选题）
面粉中的淀粉吸水量在30℃时为（）
（判断题）
面粉的粉质越软，吸水量越大。
（判断题）
小麦粒越饱满，其面粉的吸水量越小。
（单选题）
面筋蛋白质吸水后的胀润作用，随其温度升高而增加，其最大胀润温度为（）。
（单选题）
面粉中的面筋蛋白质吸水膨胀称为蛋白质的（）。
（单选题）
将面粉100克，加入50克水、酵母2克，盐1克揉制成面包面团，那么其面粉的吸水率为（）。
