分三类：
（1）PH在4.5以上，低酸性食品和中酸性食品；
（2）PH在3.5～4.5，酸性食品；
（3）PH在3.7以下，高酸性食品。
（简答题）
根据食品的PH值，食品可分为哪几大类？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
根据pH不同，食品可分为（）、（）、（）和（）。
（填空题）
一般来说，食品中的水分可分为（）和（）两大类。其中，前者可根据被结合的牢固程度细分为（）、（）、（），后者可根据其食品中的物理作用方式细分为（）、（）。
（简答题）
什么是食品营养强化？食品营养强化可分为哪几类？
（简答题）
给出一般食品的pH值范围，并列举出食品中常用的酸味剂。
（简答题）
食品工厂的仓库总体上有哪几大类，分别是哪些？
（填空题）
食品内在的栅栏因子包括有：食品的pH值，水分活度（Aw），氧化还原电位（Eh）和食品中的抗菌（）。
（填空题）
食品中矿质元素的溶解性主要影响因素有（）、（）、（）。一般来说，食品的pH值（），矿质元素的溶解性越高。
（简答题）
食品依pH值可以分成几类，其杀菌条件有何不同？
（简答题）
罐头食品工业上常把食品分为低、高酸食品，PH范围是什么？
