（判断题）
烹虾球的调味料是盐、味素和少许鲜汤。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
烹制菜肴的调味料主要有盐（酱油）、料酒、味素、鲜汤、醋（少许）。
（单选题）
红烧菜的调味料主要有料酒、（）、盐、味素、鲜汤、白糖（少许）、葱姜蒜、淀粉等。
（判断题）
咸鲜味中的白汁类的调味料主要是盐、味精和鲜汤。
（单选题）
鸡精、味素与鲜汤的鲜美相比是有差异的，它们不能（）鲜汤的作用。
（判断题）
烹虾球的最佳原料以青河虾为佳。
（单选题）
烹虾球的汁芡是（）成菜。
（单选题）
下列糊浆最适宜烹虾球使用的是（）。
（单选题）
烹虾球的制作流程是初加工→改刀→上浆→划油→（）成菜。
（单选题）
为保证烹虾球成品色浅黄，质爽嫩，应选用（）划油。
