（单选题）
鸡精、味素与鲜汤的鲜美相比是有差异的，它们不能（）鲜汤的作用。
A取代
B取消
C取得
D取用
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
烹虾球的调味料是盐、味素和少许鲜汤。
（判断题）
烹制菜肴的调味料主要有盐（酱油）、料酒、味素、鲜汤、醋（少许）。
（单选题）
红烧菜的调味料主要有料酒、（）、盐、味素、鲜汤、白糖（少许）、葱姜蒜、淀粉等。
（单选题）
鲜汤的用途十分广泛，除纯甜味的菜肴不使用外，其他（）的菜肴都离不开它。
（单选题）
鸡精与（）配合使用，才能起到良好的味感效果。
（单选题）
鲜汤味的浓度与下列（）因素有关。
（单选题）
调制鸡蛋韭菜馅的主要调料有盐、味素和（）。
（多选题）
不同的年龄、职业、（）的人，在饮食心理要求方面是有差异的。
（单选题）
糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、甜味素属于（）甜味剂。
