A对
B错
（判断题）
制作清汤菜丝不用干白葡萄酒调口。
答案解析
（单选题）
制作清汤菜丝要把牛清汤热开，调口，把各种菜丝（）。
制作清汤菜丝要把各种菜丝（）。
制作清汤菜丝要把煮熟的菜丝（）。
制作清汤菜丝要把各种蔬菜（）。
制作曙光清汤要用干红葡萄酒调味。
制作皇家清汤要用牛清汤。
制作皇家清汤要用鱼清汤。
制作海鲜批要在鱼馅内（）加入奶油和干白葡萄酒。
