（1）反应温度，催化剂浓度，催化剂种类，反应物浓度。
（2）因为蒸馏水无旋光性，且蔗糖溶液是以蒸馏水为溶剂配制的，可以消除背景干扰。
（3）零点校正消除系统误差。
（4）减少副反应。
（简答题）
蔗糖的转化速度和哪些因素有关？实验中，为什么用蒸馏水来校正旋光仪的零点？在蔗糖转化反应过程中，所测的旋光度αt是否需要零点校正？为什么？在测定α∞时，通过加热使反应速度加快转化完全，但加热温度不要超过60℃，为什么？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验中， 在混合蔗糖溶液和HCl液时，我们将HCl液加到蔗糖溶液里去，可以反过来混合吗？
（简答题）
在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验中，蔗糖水解实验中配制溶液为何可用台称称量？
（简答题）
在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验中，何时开始计时？为什么？
（简答题）
蔗糖转化实验中，蔗糖溶液为什么可粗略配制？若盐酸溶液移取不够准确，对速率常数测定结果又有无影响？
（简答题）
简述旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数的实验原理。
（简答题）
自由基聚合过程中反应速度和聚合物分子量与哪些因素有关？工艺过程中如何调节？
（简答题）
自由基集合过程中反应速度和聚合物分子量与哪些因素有关？工艺过程如何调节？
（填空题）
蔗糖在焦糖化过程中先形成（），接着转化为（），最终形成（）
（简答题）
美拉德反应的速度和哪些因素有关？
