（判断题）
蛋中微量营养素含量总体上基本稳定，各种蛋的营养成分有共同之处。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
微量元素和维生素被称为微营养素，体内含量低于（）的称为微量元素。
（单选题）
下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。
（判断题）
对于食品强化技术，其加工过程中最重要的影响因素是微量营养素的稳定性。
（单选题）
类蛋白质中富含（），加热过度使其分解为硫化氢，与蛋黄中的铁结合可形成黑色的硫化铁。煮蛋中蛋黄表面的青黑色和鹌鹑蛋罐头的黑色物质即来源于此。
（单选题）
在对食谱进行营养评价时，设计的食谱所提供的能量和各种营养素的含量，与中国居民膳食营养素参考摄入量标准进行比较，相差在（），可认为基本符合要求；否则需要增减或更换食品的种类或数量。
（判断题）
由于孕妇孕期血液浓度的相对稀释，血浆中各种营养素的含量均有所下降。
（单选题）
进行食谱营养评价时，应参照（）核算该食谱提供的能量和各种营养素的含量
（判断题）
营养缺乏症是长期摄入营养素含量过高和额外补充造成各种临床症状。
（多选题）
微量营养素包括（）。
