A蛋白酶
B淀粉酶
C脂肪酶
D胆固醇酯酶
（多选题）
胰液中的酶原是（）
答案解析
（单选题）
胰液中的所有酶类最适PH值为（）左右.
胰液为无色、无嗅的（）性液体。
熏烤食品时，所使用的熏烟中含有（）.
辣椒中含有丰富的微量元素，它们是。（）
分子中含有钴元素的维生素是（）。
不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）
（填空题）
禽肉、畜肉中含有可溶于水的（），使肉汤味道鲜美。
鱼类脂肪中含有（），具有降低血脂、预防动脉粥样硬化的作用。
