（单选题）
肉在加工过程中会呈现出不同的颜色的原因是由于肌肉中所含的（）的变化所致。
A色素蛋白质
B色素
C肌原纤维
D肌动蛋白
正确答案
答案解析
略
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（多选题）
腌制即原料肉经整理后，添加（）等辅料配成的混合盐进行加工处理的过程。
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