A鲁菜
B苏菜
C粤菜
D川菜
（单选题）
我国四大菜系中，北方菜的代表是（）。
答案解析
（判断题）
北京菜是我国20世纪50年代出现的四大菜系之一，素有“北方代表菜”之称。
（多选题）
在我国的地方菜系中，山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由（）组成。
在我国历史上南北朝时期，北方十六国统一于（）。
四大菜系中历史最悠久的是（）。
我国历史上规模最大的长城是（）。
回锅肉是我国地方菜系（）的代表作之一。
我国“十大菜系”之说，即“八大菜系”再加上（）。
四川菜又称川菜，是我国四大菜系的组成之一。唐宋时已初具轮廓。
