（简答题）

评价作物品质的指标

正确答案

（1）生化指标。生化指标中包括作物产品所含的生化成分，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、微量元素、维生素等，还有有害物质含量以及化学农药、有毒金属元素等污染物质的含量等。
（2）物理指标。如产品的形状、大小、色泽、滋味、香气、种皮厚度、整齐度、纤维长度及纤维强度等。

答案解析

略

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