A大米和小麦
B花生和核桃
C动物性食物
D豆类
（单选题）
最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是（）
答案解析
（判断题）
具有极强的致癌作用的黄曲霉毒素，属于化学性污染危害。
食用被霉菌污染、含有霉菌毒素的食物后可发生中毒。（）
肉毒毒素耐热，故食物一旦被其污染，就会发生食物中毒。
黄曲霉毒素中毒的主要靶器官是（）
黄曲霉毒素致癌的主要靶器官是（）
黄曲霉毒素b1是目前为止发现的最强的致癌物质之一。
黄曲霉毒素在乳及乳制品中存在的形式是（）
粮食中的黄曲霉毒素属于（）
