A计划职能
B组织职能
C指挥职能
D调节职能
（单选题）
人是厨房管理的（），是厨房各种要素最积极活跃要素，是决定厨房素质高低的关键。
答案解析
厨房的（）管理是厨房工作严格管理、有效监控和纠偏的有力依据。
根据厨房技术具有模糊性、（）的特点，厨房技术管理的重点是对技术人员的管理。
制定厨房管理制度的目的是（）。
厨房的管理主要是（）。
（判断题）
厨房管理的终极目标是让企业赢利。
厨房安全管理的任务是实施（）和检查机制。
厨房管理中下列最为重要的一个环节是搞好（）
物料管理是厨房中并不重要的一个环节。
