（简答题）
简述白酒酒精度的测定方法？
正确答案
将酒精计和温度计擦试干净，将所测酒样倒入100ml洁净、干燥的量筒中，静置数分钟，待样液中气泡逸出后，轻轻放入已校准过的精密酒精计，再轻轻按一下，静止后，水平观测与弯月面相切处的刻度示值，同时插入温度计（0～100℃，分刻0.1℃），待酒度与温度恒定后，记下酒度与温度。根据该示值，利用《白酒、酒精实际浓度和标准浓度换算表》查出在标准温度20℃时该酒溶液的酒度。
答案解析
略
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（多选题）
白酒酒精度测量方法有（）
（判断题）
GB/T10345.3-1989白酒中酒精度的试验方法最后换算成25℃的酒精度。
（填空题）
当前新型白酒的生产方法主要有：食用酒精净化、脱臭加水；纯净的酒精加水稀释再加入食用香料（）；固液结合（）
（简答题）
黄水是浓香型白酒发酵的副产物，它含有酒精、淀粉、糖分、有机酸和酯类等，成分复杂。简述黄水的综合利用途径。
（单选题）
酒精含量为（）%vol以下的白酒，称为低度白酒。
（填空题）
酒精含量为（）％（V/V）以下的白酒，称为低度白酒。
（判断题）
酒精含量为60%（V/V）以上的白酒，称为高度白酒。（）
（判断题）
白酒没有颜色，所以可以不蒸馏直接用酒精计测量酒精度。（）
（判断题）
新型白酒所用的酒精必须是达到食用级标准水平的酒精。（）
