（单选题）
我国的刀工不仅具有技术性，而且还有很高的（）。
A艺术性
B创造性
C经验性
D实践性
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
刀工技术的优劣不仅影响菜肴的形状，而且也影响着菜肴的（）。
（单选题）
刀工技术不仅影响菜肴成品的（），而且也影响着菜肴的色、香、味。
（填空题）
刀工技术不仅决定原料（）的形状，而且对馅料制成后的色、味、香、形及卫生等方面都有重要的影响。
（判断题）
海参不仅是名菜营养价值较高，而且具有较高的药用价值，对高血压、冠心病、肝炎病人、老年人有滋补作用。
（单选题）
在日本有很高的声誉，同时还有抗辐射能力、抗癌效果的食用菌是（）
（判断题）
中国饮食文化发展丰富过程的本身就是一种美的创造活动，因而具有很高的意义。
（单选题）
中国饮食文化发展丰富过程的本身就是一种美的（），因而具有很高的审美价值和美学意义。
（单选题）
烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后，到正式烹制中间还有一个（）的环节，在这个环节里，将对原料进行初步熟处理、上浆、上粉、拌粉和造型。
（单选题）
水在烹饪中具有头等重要的作用，它不仅在烹饪中不可缺少，而且（），同时水与烹饪特色菜肴风味有着密切的联系。
