（单选题）
为保证菜点供应，菜单设计必须与原料供应和库房储备条件结合，保证缺菜率不高于（）
A5%
B1%
C3%
D2%-3%
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
宴会菜点的设计要点：（）。
（单选题）
（）以供应各种酒水为主，也提供简单的风味小吃、点心和少量的热菜。
（名词解析）
旅游供应商
（多选题）
宴会菜单设计包括（）。
（单选题）
（）是菜单设计的最终目的。
（单选题）
现代社会人们对吃的健康要求愈加强烈，注重营养平衡，把握宴会档次是宴会菜单设计的重点。设计宴会菜单时通常要考虑食物中需获得六大营养素分别是（）。
（单选题）
客房是客房部和（）共同的主要工作对象，在日常工作中必须不断相互提供客房入住情况，以保证掌握最新房态。
（单选题）
调酒原料在摇酒壶中的投入顺序依次为（）
（单选题）
《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）中规定送餐菜单上送餐菜式品种不少于（）种。
