（多选题）
宴会菜点的设计要点：（）。
A了解客人，投其所好
B分主次轻重，突出主题
C合理搭配，富于变化
D考虑需求，体现特色
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
（）是宴会台面座次设计的一般原则。
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中餐宴会场景设计的原则（）。
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为保证菜点供应，菜单设计必须与原料供应和库房储备条件结合，保证缺菜率不高于（）
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宴会菜单设计包括（）。
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五星级饭店应有（）宴会单间或小宴会厅。
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宴会现场控制的重点在于（）。
（多选题）
下列说法符合中餐宴会上菜顺序要求的是（）
（多选题）
中餐宴会台型布置的原则（）。
