（单选题）
肉毒梭状芽孢杆菌引起食物中毒是由什么因素引起的（）
A肉毒梭状芽孢杆菌本身
B其产生的外毒素即肉毒毒素
C肉毒梭状芽孢杆菌生长快
D食品腐败
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
肉毒梭菌之所以引起致死性的食物中毒，其关键的原因在于（）
（判断题）
肉毒梭菌能够产生一种内毒素，是最能够致命的食物中毒菌。
（判断题）
平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题，是由耐热芽孢杆菌引起的，其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀罐。
（单选题）
引起肉毒中毒的较常见食物是：（）
（判断题）
罐头杀菌首先要考虑杀灭罐头食品中肉毒梭菌的问题。
（判断题）
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（单选题）
有时细菌会形成芽孢来帮助其做什么？（）
（单选题）
下面哪一微生物不会引起食物中毒（）
（多选题）
根据引起中毒的物资基础，细菌性食物中毒一般有：（）
