（判断题）
中餐菜点的风味特点是具有色彩鲜明的地区性、民族性和家庭性。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
中餐菜点风味是以菜品为主体，包括（），小吃，饮品等体系。
（判断题）
中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口味清淡和精于火候。
（判断题）
配菜的实质是使菜肴具有一定的数量、形体、色彩、风味的设计过程。
（判断题）
五彩鸡丝的风味特点是：色彩艳丽、质滑嫩脆、味鲜咸、芡汁紧亮。
（填空题）
中餐菜品风味品种主要构成部分是（）风味和（）风味。
（判断题）
中餐菜品风味品种主要构成部分是民族风味和地方风味。
（填空题）
我国现今都市风味菜点主要代表是（）、上海菜、（）和香港菜。
（单选题）
筵席具有（）的特点，菜点是按一定的规律组成，是一个相互配合的有机整体。
（填空题）
《随园食单》中的菜谱部分共有12章组成，记述了（）种特色风味菜点。
