（判断题）
中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口味清淡和精于火候。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
中餐菜点的风味特点是具有色彩鲜明的地区性、民族性和家庭性。
（单选题）
菜点研发创新的内容有选料、调味、刀工、（）、器皿、造型等方面。
（单选题）
菜点研发创新的内容有选料、调味、刀工、（）、器皿、造型等方面。
（判断题）
菜点研发创新的内容主要有选料和火候等两个方面。
（判断题）
菜点研发创新的内容有选料、调味、刀工、火候、器皿、造型等方面。
（判断题）
四川菜的风味特点是：口味多样，注重调味，选料广泛，粗料精作，工艺独特，雅俗共赏，清鲜醇浓，麻辣著称，擅长小煎小炒、干烧干煸，享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。
（单选题）
中餐菜点风味是以菜品为主体，包括（），小吃，饮品等体系。
（判断题）
广东菜的持点是选料广泛，广博奇异，善用生猛海鲜。
（单选题）
（）在选料上比较广泛。
