（判断题）
在食品添加剂的使用中，常将硝酸盐作为发色剂，胭脂红作为作色剂使用。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
在肉制品加工中，1996年我国颁布的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）对硝酸钠规定的最大使用量是（）。
（简答题）
简述食品中添加使用适量亚硫酸酸盐的作用。
（简答题）
腌制时常使用发色剂―硝酸盐和亚硝酸盐，其发色机理是什么？
（填空题）
为提高发色效果，降低硝酸盐的使用量，往往加入发色助剂，如（）等。
（多选题）
亚硫酸钠可作为那些食品添加剂使用（）.
（单选题）
通常使用添加了过硫酸盐或过氧化氢的硫酸作为蚀刻液（）。
（判断题）
凡未列入《食品添加剂使用卫生标准》、《食品营养强化剂使用卫生标准》和卫生部公告批准的食品添加剂以外的其他物质，不得作为食品添加剂生产、流通和使用。
（判断题）
浸泡式蚀刻通常使用添加了过硫酸盐或过氧化氢的硫酸作为蚀刻液。
（简答题）
食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加工时应该如何正确使用食品添加剂以及使用时应该注意哪些问题。
