（单选题）
冷盘一类的食品不能过早地摆上餐桌，应该在开餐前（）再上冷盘，防止冷菜被污染。
A15min
B20min
C10min
D以上都不是
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
（）菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。
（单选题）
在餐桌布局中，多桌宴会餐桌之间的距离应不小于（）。
（多选题）
餐桌服务式餐厅的基本特征有（）
（单选题）
宴会厅餐桌安排，正确的选项是（）。
（单选题）
餐巾是餐桌上的普通卫生用品，又是一种装饰美化餐台的（）。
（单选题）
在食品卫生中，对食品的（）要求是首要条件。
（单选题）
食品在冰箱中存放，不符合要求的是（）。
（单选题）
食品在冰箱中存放要求（）。
（单选题）
在通常情况下，餐饮食品生产的面积应为全部餐饮区空间的（）
