（单选题）
在通常情况下，餐饮食品生产的面积应为全部餐饮区空间的（）
A20%--30%
B25%--35%
C20%--40%
D25%--50%
正确答案
答案解析
略
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（多选题）
菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在（）。
（单选题）
在市场经济条件下市场竞争日益激烈，餐饮企业间的竞争实质上是（）的竞争。
（多选题）
餐饮企业生产的特点有（）
（单选题）
餐饮企业生产量主要取决于（）。
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根据餐饮销售量的预测来制定生产计划的方法主要有（）
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餐饮娱乐产品的开发与经营要坚持（）的指导思想，把食品卫生、娱乐康乐活动的安全问题、治安问题时刻放在心上。
（单选题）
餐饮部的基本任务有：提供赏心悦目的的就餐环境，供应精致可口的菜肴食品，展示令人放心的清洁卫生，提供恰到好处的服务（）
（单选题）
礼貌服务表现在餐饮服务人员的（）上，即要做到诚恳、热情、和蔼、耐心。
（单选题）
餐饮企业在配备厨房员工时是以（）为基础，来招聘具有相应技术水平的员工。
