（填空题）
家畜屠宰以后肌肉的PH值下降是由于肌糖元的无氧酵解产生的（）和ATP分解产生的（）造成的结果。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因
（名词解析）
简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因。
（多选题）
畜禽屠宰以后，肌肉的pH值下降的原因是（）
（判断题）
动物在被屠宰以后，肌肉存放于缺氧状态下其颜色会逐渐变得暗红，这是由于肌红蛋白和血红蛋白处于缺氧状态的结果。（）
（单选题）
肌糖元不能直接补充血糖，是因为肌肉组织中不含（）
（填空题）
家畜屠宰以后剥下的鲜皮，在没有鞣制之前的皮称为（），在制革学上称为（）。
（填空题）
畜禽在屠宰以后肌肉内发生的变化主要包括有（）和（）。
（简答题）
屠宰家畜时，对家畜致昏的目的是什么？
（单选题）
家畜肌肉呈现出来的颜色，主要是由于下列哪一种物质显现的颜色所致（）
