（单选题）
进行乳酸发酵的主要是（）。
A酵母菌
B霉菌
C细菌
D放线菌
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
酒精发酵的主要微生物是细菌。（）
（单选题）
淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（）作用下进行。
（单选题）
在白酒的发酵生产中，酒精发酵过程主要有各种（）完成。
（简答题）
白酒发酵糟醅都有哪些主要的理化检测指标？各指标的分别采用的是什么方法检测？
（填空题）
在白酒酿造过程中，参与发酵的酵母菌主要有（）、（）、（）等。
（多选题）
发酵环节的操作精细化主要应注意以下哪几个方面（）
（单选题）
乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是（）
（单选题）
乙酸乙酯和乳酸乙酯是（）白酒的主体香。
（填空题）
树态法酿造白酒的最大特征是：固态发酵液、（），它的主要特点：（1）采用（），开放式生产，并用多菌种混合发酵；（2）（）；（3）采用（）来调节酒醅淀粉浓度、（）；（4）设备为（）蒸馏。
