（单选题）
胚芽位于麦粒背面基部，约占小麦干重的（）。
答案解析
乳胚是小麦的主要成分，约占麦粒干重的（）。
麦粒皮层占小麦粒干重的（）。
（填空题）
胚乳约占小麦粒干计量的（）。
皮层约占小麦粒干计重量的（）。
麦粒糊粉层占小麦干重的（）。
（判断题）
胚芽是麦粒的主要成分，约占小麦干计重量78%~83.5%。
小麦粒越饱满，其面粉的吸水量越小。
