A0.33倍
B1.33倍
C10.33倍
D100.33倍
(单选题)
葡萄糖有α型和β型的之分,β型的甜味不如α型甜,前者仅是后者的()。
答案解析
葡糖苷的α型比β型甜,β-葡糖苷的甜味淡,有时有()。
蔗糖的甜度为100,葡萄糖为74,麦芽糖为32,果糖为()。
(判断题)
葡萄糖的α型和β型平衡位置与温度无关。
荔枝味型的酸度要()甜度。
利用谷物为原料,主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的()呈浓厚粘稠状,甜度不如蔗糖。
葡萄糖、果糖都属于双糖。
水果甜味物质主要是单糖,如葡萄糖、果糖等。
在下列糖类中,含有大量果糖和葡萄糖的是()。