（判断题）
汆是属于制汤菜的一种方法，具有汤清味鲜、原料脆嫩的特点。
A对
B错
正确答案
答案解析
汆适用于质地细嫩，无骨形小的原料，是制作汤菜的常用方法之一，具有汤清、味鲜、原料细嫩爽口的特 点。
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