A猪肥膘
B沙拉油
C玉桂粉
D红椒粉
（单选题）
制作鹅肝冻的原料一般会有（）
答案解析
一般制作鹅肝冻的原料有（）
制作鹅肝冻要用（）的方法把鹅肝加热成熟。
（判断题）
制作鹅肝冻的胶冻汁可以加大量糖色。
制作鹅肝冻的胶冻汁可以加少量糖色。
制作农夫蔬菜汤时的原料会有（）
鹅肝冻，这道冷菜译为英文为“foie gras in aspic”。
制作苹果煎鹅肝的原料有（）。
制作鹅肝酱的原料没有瘦猪肉。
