A2，3-戊二酮
B酯类
C乙醇
D双乙酰
（填空题）
发酵过程中（）是衡量啤酒是否成熟的指标。
答案解析
发酵过程中（）是衡量啤酒是否成熟的标志。
发酵过程中（）是衡量啤酒是否成熟的重要指标
（单选题）
以下哪项是衡量啤酒成熟度的关键指标（）
衡量城市交通便捷与否的指标是（）。
啤酒酿造上衡量酒花酿造价值的物质是（）。
啤酒成熟和缩短酒龄的关键是（）。
（简答题）
为什么说双乙酰是啤酒成熟的标志？如何控制。
成熟啤酒的乙醛正常含量一般低于（）mg/L。
