（名词解析）
厨房产品全面质量管理
正确答案
餐饮实体为了保证和提高产品质量，以全体烹调师互相配合为重点，运用一整套质量管理体系、手段和方法所进行的系统和质量管理活动。
答案解析
略
相似试题
（单选题）
厨房产品质量，即厨房生产的菜肴、点心等各类产品的品质。厨房产品自身质量指标，主要指菜点的（）。
（填空题）
厨房产品质量即厨房生产、出品的菜肴、点心等各类产品的品质。厨房产品质量包括（）的质量和（）质量两个方画。
（简答题）
厨房产品质量分析的方法有哪些？
（简答题）
厨房产品的外围质量有哪些主要的内容？
（简答题）
厨房产品质量指标的内涵是什么？
（简答题）
厨房产品销售阶段的质量控制环节有哪些？
（填空题）
厨房生产人为因素即厨房员工在厨房生产过程中表现出来的对厨房产品质量造成影响的（）因素。
（简答题）
简述厨房产品感宫质量评定法的特点？
（简答题）
厨房产品质量重点控制法的要点是什么？
