（单选题）
炸制的方法按油温可分为温油炸和（）两种。
A热油炸
B大油炸
C凉油炸
D冷油炸
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
炸的方法按油温可分为温油炸和热油炸两种。
（单选题）
炸制法按油温可分为温油炸和（）两种。
（判断题）
炸制法按油温可分为温油炸和热油炸两种。
（判断题）
炸制法按油温可分为凉油炸、温油炸和热油炸三种。
（单选题）
炸制法按油温可分为（）和热油炸两种。
（单选题）
高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制，一般两次炸法的油温有两种，一种是中温（（））将原料加热成熟。
（单选题）
高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制，一般两次炸法的油温有两种，一种是中温将原料加热成熟；另一种是高温（）将原料加热至脆。
（单选题）
炸制油炸糕的油温以（）热为宜。
（单选题）
炸制油炸糕的油温过高，糕面会出现（）、裂口露馅现象。
