（判断题）
杏仁豆腐的成品特点是：色洁白、质感滑嫩、甜香，杏仁味浓，是夏季风味美食。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
杏仁豆腐的成品特点是：色泽洁白，质感柔软，口感（），杏仁味浓。
（判断题）
茄汁鱼片的成品特点是：汁浓红亮、质感滑嫩、味甜酸微咸、茄汁味浓。
（单选题）
油发粉丝的成品特点是（）、酥脆、色洁白。
（判断题）
油发粉丝的成品特点是膨松、酥脆、色洁白。
（单选题）
水煮牛肉的成品特点是：色泽红亮、肉片滑嫩、（）俱全。
（单选题）
熘鱼片的特色是：色泽洁白，味（），质滑嫩，包汁芡明亮。
（判断题）
芫爆里脊的成品特点是：白绿相间、鲜咸爽口、里脊滑嫩、香菜脆嫩。
（单选题）
芡汁明亮、质感（）、滑嫩、软嫩，口味多样是熘菜的主要特色。
（单选题）
熘鱼片色泽洁白，质滑嫩，鱼片应挂（）。
