（单选题）
烹制以奶代汤的菜肴可选的主料是（）。
A芹菜
B白菜
C洋葱
D牛肉
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
“干烧鱼”是一道传统名菜，主料可选用（）烹制。
（单选题）
主料在菜肴组成上起（）作用，是菜肴构成的主要原料。
（判断题）
滑炒是原料中的主料经过油滑熟处理后再兑汁烹制的一种烹调方法。
（单选题）
菜肴香味组配的原则之一是：主料香味较好，应（）主料的香味。
（填空题）
油泡菜式由主料和料头组成菜肴，且主料只能是（）。
（单选题）
主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，其中主料一般为动物性原料，辅料（）。
（单选题）
多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无（）之别，每种主料的重量基本相同。
（单选题）
多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的（）。
（单选题）
下列属于多种主料组配的菜肴是（）。
